トップページ » 浜松たんぼう » この人 » お客様とのふれあいを大切に、おいしい料理をリーズナブルに提供

この人

お客様とのふれあいを大切に、おいしい料理をリーズナブルに提供


西区湖東町 山下真理夫さん(四川家庭料理オーナーシェフ)

四川家庭料理店「華市」のオーナーシェフの山下さん。

中華の中で最も食材や調味料が豊富で、技術面にも難しい四川料理をお客様に提供するだけでなく、本格的な四川料理教室も開催しています。

「もともとは洋食店に勤めていましたが、そこで出会った中華料理人の料理に魅了されて修行を始めました。当初から30歳で独立することを目標にしていたので、日々一生懸命でした」と山下さん。

どんな辛いことがあっても、絶対やめてはいけないと自分に言い聞かせてきたとのことです。

念願の自分の店を持ってからは、「おいしい料理は基本。お客様が驚いたり喜んだりしてもらえるサービスがしたい。四川料理は奥が深く、伝えたいメニューや食材がまだまだたくさんあるんですよ」と意欲的に話します。
sisenn.jpg

[ 浜松たんぼう「この人」一覧へ ]

ページの先頭へ