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この人

二郎系ラーメン店を一人で切り盛り

中区萩丘4丁目 住田 周二 さん

らーめん浜笑.jpg

 浜松ではめずらしい二郎系ラーメン店「らーめん浜笑」を経営する住田さん。ラーメン好きが高じて5年前に脱サラ。それまで料理の経験がなく、すべてのことが初めてで苦労も多かったそうですが、豊川市での修業を経て昨年3月に開店しました。
 二郎系ラーメンとは、基本的に濃厚なとんこつ醤油味でボリューム満点のラーメンのこと。「『東京の二郎系ラーメンにも負けないおいしさ』とお客様に言われることが、何よりうれしい」と話します。住田さんのモットーは、店を一人で切り盛りすること。この店では、柔らかく味がしっかりとしみ込んだチャーシューが自慢なのですが、一人でやっているからこそきめ細やかな仕事ができると言います。
 「たくさんの人に浜笑のラーメンを味わってもらいたい」と住田さん。「ラーメンを食べて一人でも多くのお客様に笑顔になってもらいたいですね」

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