セルリーは日本一

浜松は冬のセルリー（セロリ）生産が日本一です。

■11月から翌年の5月までの、
　冬場のセルリーでは浜松が日本一の生産量です。
　（旧浜松市で年間６千数百トン）

　5月から11月の間は、長野県が日本一です。

　夏は長野、冬は静岡（浜松）と言われています。

■セルリーは作るのに時間がかかります。
　苗を作るのに８０?９０日
　畑に植えて収穫まで９０?１００日もかかっています。
　
　半年もかけて育てているんです。
　
■セルリーのみずみずしさを保つために、
　午前と午後に分けて収穫します。
　収穫されたらすぐ、保冷庫で保存されています。
　
　せっかく新鮮な状態で売られているので、
　買ってから冷蔵庫に入れっぱなしでは、もったいないです。
　
　セルリーは傷みやすいので、買ったらすぐ食べましょう。
　傷むと、葉っぱが黄色くなってきます。
　
■セルリーの香りは、
　セリ科植物特有の精油成分の香りです。
　
　この香りを利用しない手はありません。
　
　あまったセルリーの葉っぱを、
　肉やレバーのにおい消しに
　使ったらいいですよ。