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食べ物よもやま話

浜名湖のり

■ごはんに合います。
 香りがいいです。
 浜名湖産のノリ、いいですよ。

 ふつうにノリといえば黒い(アマノリ)と思いますが、
 青いノリもあります。

 浜名湖では青ノリが中心です。
 静岡県では浜名湖だけしか作っていないのです。
 
 よく、たこ焼きやお好み焼きにかけてあるのは
 青ノリの代用で、アオサという海藻です。
 スーパーで青粉の袋の裏側を見ると書いてあります。

 商品名 青粉
 名称 あおさ加工品
 原材料名 あおさ(国産)

 たこ焼きに浜名湖産青ノリをかけると
 いい香りです

 黒ノリ(アマノリ)に比べて、カルシウム、マグネシウム、鉄が多いです。
 食物繊維が30%以上入っています。
 やっぱりヘルシーですね。


久島康夫(静大大学院卒 栄養化学専攻)









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