ゴーヤのしゃぶしゃぶ(タルタルソース)

●材料と分量(4人前)
ゴーヤ 1/2本
にんじん 1本
豚肉の細切れ 300g
卵 1個
らっきょう(大) 6個
マヨネーズ 大さじ6
らっきょうの汁 大さじ2
●作り方
1. ゴーヤは縦に1/2に切り、種を取り除いて薄くスライスをする。
2. にんじんの皮をむき、横に2等分してから細長く切る。
3. 鍋にお湯を沸かし、ゴーヤ、にんじん、豚肉を別々にサッと火を通す。
4. 3をそれぞれザルにあげ、冷水で冷やしてから水気を切る。
<タルタルソースを作る>
1. 卵を固ゆでにする。
2. ゆで卵とらっきょうをみじん切りにする。
3. ボールに2を入れ、マヨネーズ、らっきょうの汁を混ぜ合わせる。
●ポイント
冷蔵庫で冷たく冷やしてお召し上がりください。
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